くり返し作って食べてきた料理には、暮らしのヒントや物語がある
料理家や作家、読者の方などに、これまで『暮しの手帖』で紹介してきたレシピの中から、何度も作るお気に入りを教えていただき、まとめた別冊。
漫画家のヤマザキマリさんのインタビュー「母のアップルパイ」や、パリに暮らす猫沢エミさんのエッセイ「巴里の空の下オムライスのにおいは流れる」など、読み応え、見応えのある新企画も盛りだくさん。
くり返し作って食べてきた料理には、暮らしのヒントや物語があると実感する一冊です。
第１章 あの人のくり返しレシピ
高橋みどり 鶏もも肉のから揚げ
長谷川あかり イカのカリー
齋藤陽道 パックのお刺身で／牛肉とエリンギのにんにく塩炒め
角田光代 エビチリソース
高山なおみ しょうが焼き
ツレヅレハナコ オイスターソースの和え麺
伊藤徹也 手作りベーコン
寿木けい 扁炉 ピェンロー
伊藤まさこ 白菜の中華ふう漬けもの
塩川いづみ 煮込みハンバーグ
大島依提亜 とりの白ぶどう酒煮
カヒミ カリィ サンマのカレー煮のホットサンド
第２章 編集部の厳選レシピ
日々の献立を支えるメインおかず
あともうひと品欲しい時の副菜と汁もの
やっぱり麺が好き
忙しい時こそ、カレー
ゆったり味わう週末のお楽しみ
スペシャルインタビュー＆エッセイ
ヤマザキマリ「母のアップルパイ」
猫沢エミ「巴里の空の下オムライスのにおいは流れる」
第3章 定番料理をもっとおいしく
ハンバーグの秘伝
秘伝の餃子
基本のポテトサラダ
野菜スープの法則
第4章 わが家のくり返しレシピ
植松良枝
・油淋鶏
・なすと牛肉のしぐれ煮
・絹さやの玉子焼き
麻生要一郎
・鯛のお刺身サラダ
・けいちゃんのコロッケ
・クレソンとお揚げの白和えふう
馬田草織
・納豆そば炒め
・レンチン蒸し鶏ご飯
・わが家の冷や中
コラム 『暮しの手帖』の読者投稿より 料理を作って食べて感じたこと
書店員さんに聞きました。
テーマ別索引
◎第1章～3章のレシピ、および一部の頁は、『暮しの手帖』に掲載した記事を再編集したものです。
