商品説明

商品番号	102-012　右利き用 102-013　左利き用
サイズ	刃渡り20cm、幅4cm、全長32.5cm、155g
素材	刃／エーデルワイスステンレス刃物鋼、柄／ポリアセタール樹脂製
製造	日本
備考	製品保証１年／メーカー検印済

経験と技術が光る万能包丁

暮しの手帖と大阪リーガロイヤルホテルのシェフと木屋が協力して作った万能包丁です。

刃わたり20センチで、幅は４センチ。
幅が狭いと握った指がまな板にあたるし、広いと皮がむきにくくなります。
刃先にそりがあり、肉やパンなど押して切るのがラクです。
みじん切りのときは刃先を押さえて、手元を動かします。
後ろの四分の三はだいたい直線で、魚や野菜の引き切りにも十分です。

指の当る刃の根元を、安全のためにえぐりました。
落として刃こぼれを起したときなどのアフターケアも充実しています。