水はけがよく、刃当たりがやわらかいまな板です

料理家の松田美智子さんの「自在道具」シリーズのまな板です。

いちょうはまな板に適した素材です。
日本で唯一のいちょう材専門店「双葉商店」の製品は、
特に油分の多いいちょうの木を使用しているので、
水はけが良く、刃当たりがやわらかく、刃を傷めにくいのが特徴です。

サイズは３種類。大は普段のお料理に一番役立つサイズです。
中は正方形で台所のスペースを有効に使うことができます。
小は少量の薬味を切ったり、食卓で果物などを切るカッティングボードとしても便利です。